Écija (Sevilla), 8 de abril de 1931
Debut en público: Écija, 1 de junio de 1952, con Bartolomé Jiménez Torres y novillos de Belmonte
Debut con picadores: Osuna, 5 de abril de 1953, con Jiménez Torres y Braulio Lausín. Novillos de Arturo Pérez Fernández.
Presentación en Madrid: El 23 de junio de 1955 en Las Ventas con Joaquín Bernadó que también debutaba y Miguel Montenegro con toros del marqués de Villagodio
Temporada 1956: 50 novilladas
Alternativa: 13 de octubre de 1956, en Zaragoza. Padrino: Miguel Báez Litri. Testigo: Antonio Ordóñez, con “Hojalatero” de Antonio Urquijo. Uno de sus banderilleros, José Blanco, fue cogido en el burladero resultado con cornada muy grave en la ingle hasta el abdomen.
Confirmación en Las Ventas: el 17 de mayo de 1957. Padrino: Antonio Bienvenida. Testigo:Gregorio Fernández. Toro “Famosito”, de Juan Cobaleda.
Temporada 1958: 54 corridas
Temporada 1962: 79 festejos, cabeza de escalafón español, compartido con Diego Puerta. En Pamplona, 9 de julio, le corta dos orejas a uno del Conde de la Corte y sale a hombros con Gregorio Sánchez que cortó una oreja a cada uno de los suyos, alternando con Diego Puerta. Triunfador de la Feria de Sevilla, gana casi todos los trofeos como la Oreja de Oro de la Feria 62, pues cortó dos orejas el 30 de abril, alternando con Curro Romero y Paco Camino, toros de Arellano, y otras dos, 4 días después, con Curro y el Viti, toros de Peralta. En San Isidro es su única salida a hombros en Madrid.
En Sevilla: Fue triunfador de muchas Ferias de abril, las de 1957, 58, 62, 64, 65 y 68, este último año cortó cuatro orejas en la de Cruz Roja.
Hecho notable: El 4 de agosto de 1962 hay dos corridas en Málaga una de tarde y otra nocturna, mano a mano Antonio Ordóñez y Paco Camino, que es un desastre. En la de tarde se enfrentan estos dos a Jaime Ostos, que sale triunfador con cuatro orejas y dos rabos de los de Atanasio Fernández.
Su cogida más grave: El 17 de julio de 1963, en la plaza de Tarazona de Aragón, cornada en el vientre, alternando con El Viti y Caracol. Se le da por muerto en la enfermería pierde 5 litros de sangre, el toro fue “Nevado”, de Matías Ramos.
Confirmación en México: El 19 de diciembre de 1965 confirma de manos de Manuel Capetillo con “Perla Negra” de Santacilia, con Manuel Espinosa Armilla de testigo, que también confirmó confirmó esa tarde con “Pichoncito”.
Temporada 1966: 53 corridas.
Temporada 1967: 31 corridas. El 1 de octubre le imponen en el ruedo de la Real Maestranza de Sevilla (Feria de San Miguel) la Cruz de Beneficencia
Triunfo en Sevilla: El 23 de mayo de 1968, fuera de feria, corrida de la Cruz Roja en la Maestranza le corta las cuatro orejas a sus toros de Viuda de Garrido, alternando con Manolo Vázquez y Rafael Roca.
Temporada 1974: 1 festejo y anuncia su retirada
Temporada 1977: 8 corridas
Temporada 1980: algunos festejos, en plan de despedida. La más oficial la que hizo en su pueblo Écija el 12 de octubre, con toros de Núñez, alternando con Tomás Campuzano y Mario Triana.
Temporada 2002: corta dos orejas en Ecija, en la tarde del 13 de abril.
Temporada 2003: corta una oreja en Écija el 22 de marzo, en el festival organizado para financiar un momnumento en su nombre frente al centenario coso taurino.
Otros datos: Jaime Ostos fue dado por muerto tras una cogida en Tarazona de Aragón, el 17 de julio de 1963; llegaron a darle la extremaunción y transfusiones de sangre por un total de 10 litros. Apoderado desde julio de 2004 del torero de Gerena Manuel Escribano. Más información