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Los ganaderos de reses de lidia perdieron en 2003 más de 12 millones de euros por las nuevas normas de comercialización de carne de lidia, derivadas de la aparición de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), según el presidente de la Asociación de Ganaderías de Lidia, Eduardo Martín Peñato. Martín señaló, en declaraciones a Efeagro, que los ganaderos cedieron gratuitamente la carne a los carniceros, y perdieron el valor de comercialización para ahorrarse los costes de destrucción de los Materiales Especificados de Riesgo (MER) -105 euros por animal- y de los test de detección de la EEB, asumidos por los carniceros. Como novedad en la temporada 2003 se comenzaron a aplicar los nuevos requisitos de comercialización de carne de reses de lidia procedentes de espectáculos taurinos, ya que en enero de este año finalizó el plazo de adaptación de desolladeros y locales de faenado a los nuevos requisitos sanitarios de producción y comercialización. Cada temporada se celebran en España un total de 17.000 espectáculos taurinos, y salen al mercado cerca de ocho millones de kilos de carne que sólo se pueden comercializar como carne de lidia si proceden de reses lidiadas y sacrificadas en el ruedo o en los corrales de la plaza Más información sobre la EEB Deje su opinión sobre la subida del precio de las entradas por el mal de las 'vacas locas'
Diario de Sevilla. LUIS NIETO. Lunes, 30 de noviembre´2002. La factura de las ‘vacas locas’. Los empresarios modestos y los espectáculos de promoción -que en Sevilla han caído en picado-, entre otros perjudicados directos Dos años después del primer caso de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) y, sin que haya existido caso alguno en los toros bravos -tras más de 850.000 análisis a reses-, la Fiesta continúa bajo los efectos de la citada enfermedad. El Correo Digital. Grupo Correo. 17 de agosto´2002. El nuevo desolladero de Vista Alegre permitirá volver a comercializar la carne de toro La Plaza de Toros
de Bilbao cuenta desde ayer con un «moderno» desolladero
con capacidad para cuatro corridas (24 toros). La sala de
despiece, en la que trabajarán tres matarifes, está dotada de
«grandes cámaras frigoríficas» que permitirán almacenar las
reses hasta la llegada de los resultados del test priónico -de
24 a 48 horas-, que determinará si los animales tienen la
enfermedad de las vacas locas.
PortalTaurino. Viernes, 15
de marzo´2002. Entra
en vigor el Real Decreto que permite la comercialización de la carne de lidia PortalTaurino. Viernes, 8 de marzo´2002. Aprobado el Real Decreto regulador de la producción y comercialización de la carne de lidia en España El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto por el que se fijan las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carnes de reses de lidia procedentes de espectáculos y festejos taurinos, prácticas de entrenamiento, enseñanza y toreo a puerta cerrada. Con esta norma se equiparan, en el ámbito nacional, las medidas sanitarias mínimas para su obtención, su manipulación y su comercialización, sin perjuicio de las competencias asumidas por las Comunidades Autónomas. Requisitos de los locales El Real Decreto establece los requisitos básicos que han de cumplir los locales y establecimientos (desolladeros o local de faenado y salas de tratamiento de carne de reses de lidia) en los que se procede al faenado, obtención y despiece de estas carnes, se fija el marcado específico que deben llevar estas carnes y las inspecciones y los controles a que deben ser sometidas las mismas antes de su puesta en el mercado. También se especifica que a estas carnes les son de aplicación las disposiciones previstas en la normativa comunitaria y nacional vigentes sobre Programas de vigilancia y control de las encefalopatías espongiformes transmisibles de los animales, incluida la destrucción de los materiales especificados de riesgo. Teniendo en cuenta que se trata de carnes que no están armonizadas a nivel de la Unión Europea, el Real Decreto condiciona la posibilidad de intercambios con otros Estados miembros de la Unión Europea a una autorización específica de recepción por parte del Estado miembro de destino, con las normas y condiciones por ellos estipuladas. Para la exportación a países terceros, también se requiere que éstos hayan autorizado expresamente su envío. PortalTaurino. Jueves, 31 de enero´2002. La Unión de ganaderos aboga por un sistema seguro para la comercialización de la carne de lidia Encontrar un sistema estable y coordinado para la comercialización de los ocho millones de kilos de carne de lidia que se producen anualmente en España es uno de los objetivos prioritarios propuestos hoy por Juan Pablo Jiménez Pasquau, Presidente de la Unión, ante la Asamblea General celebrada en Madrid y a la que asistieron más de 150 ganaderos. La Asamblea aprobó los presupuestos para el presente año propuestos por la Junta Directiva. El Presidente de la Unión señaló también la necesidad urgente de que las Administraciones establezcan sistemas eficaces de interlocución con el sector y evitar una dispersión administrativa que actúa negativamente contra la economía y la promoción de la Fiesta. En este sentido elogió el papel jugado por las doce asociaciones de profesionales, aficionados y escuelas taurinas que han trabajado unidas ante el problema de la EEB. La Unión de Criadores, que mantiene su cuota del 82% de las corridas de toros y novilladas celebradas anualmente en España y Francia, lidió en 2001 1535 festejos mayores, un 4,5% menos que en el año anterior. Este descenso, especialmente acumulado a partir del mes de julio, tiene su causa, en buena medida, en la confusión generada tras la publicación de la Orden de Sanidad que prohibió comercializar la carne de lidia. A 31 de diciembre de 2001 eran 356 las ganaderías, titulares y aspirantes, inscritas en la Unión, ocho más que el año anterior. El Libro Genealógico de la Unión realizó durante el pasado año 757 herraderos, expidió un total de 1.231 cartas genealógicas de reses y 29.127 certificados de nacimientos, un 1,1% más que el año anterior. Como es tradicional en esta Asamblea, se entregaron los diplomas acreditativos a aquellas ganaderías que obtuvieron premios de vuelta al ruedo o indulto en España y Francia durante el año pasado. Fueron en total 49 ganaderías, donde fueron criados los 6 toros indultados y los 67 premiados con vuelta al ruedo. Durante la Asamblea se destacó el éxito obtenido el año pasado por la Feria Mundial del Toro, en cuya organización participa desde el principio la Unión, cuyo objetivo es la promoción de la actividad ganadera, que este año llega a su quinta edición y que abrirá nuevamente sus puertas el próximo martes día cinco de febrero con la asistencia de S.M. El Rey Don Juan Carlos en el acto inaugural. El Presidente de la Unión, que defendió la integridad de la Fiesta como la única forma eficiente de promoción, agradeció a los ganaderos su colaboración con la Junta Directiva que será renovada en las elecciones que se celebrarán el próximo 14 de febrero. Uno de los objetivos de la nueva Junta será preparar el centenario de la Unión, que se celebrará en 2005. PortalTaurino. Martes, 29 de enero´2002. Las doce asociaciones taurinas agrupadas para estudiar la situación generada por el denominado tema de las vacas locas buscan soluciones a la comercialización de la carne de lidia Las asociaciones de los diferentes sectores taurinos han estudiado en Madrid el borrador de Real Decreto sobre las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne de reses de lidia, remitido por la Dirección General de Salud Pública y Consumo y reiteradamente reclamado desde hace meses.. El borrador presentado a las asociaciones recoge buena parte de las reclamaciones producidas por el sector aunque quedan todavía algunos aspectos a matizar, que previsiblemente serán dialogados con la Administración en los próximos días. Entre los aspectos más positivos pueden destacarse, además de la autorización para la comercialización de las carnes de lidia, con los controles oportunos, la posibilidad de que las canales entren en mataderos autorizados por las Comunidades Autónomas. También, la ampliación a sesenta minutos, desde la finalización del festejo, del plazo para la entrada de los animales en salas de tratamiento para su faenado higiénico. El borrador de Real Decreto prevé la derogación de la Orden de Sanidad de 29 de junio de 2001 por el que se prohibía la comercialización de carne de lidia, en tanto no se demostrara la inocuidad del uso del descabello y la puntilla en la propagación de la EEB, y deroga también la normativa aún vigente sobre carne de lidia, dictada por el Ministerio de Agricultura en 1.935. Diario de Sevilla. Viernes, 25 de enero´2002. LUIS NIETO.Las ‘vacas locas’ embisten de nuevo. La encefalopatía bovina ha puesto en jaque a la Fiesta en la temporada 2002. Aunque el Informe Badiola ha dado luz verde para la comercialización de las carnes, la Administración obliga a la incineración Existe un caos total debido al vacío legislativo. En la corrida celebrada en Los Palacios (Sevilla), la Administración mandó incinerar las reses, con la pérdida de las carnes y el incremento de la incineración que ha ascendido, según el empresario Cecilio Peñas, a “unas setecientas mil pesetas”. En Gador (Almería) y en algunos puntos de la Costa del Sol, los organizadores han abandonado. Y para colmo, en este lio, en Algeciras entraron en la cadena alimentaria las carnes, tras los exámenes prionicos. Por su parte, la Comunidad de Madrid permitirá también que las carnes de los toros lidiados en Ajalvir y Valdemorillo entren en la cadena alimentaria. Jaime Sebastián de Erice, como portavoz de los estamentos taurinos, afirma: “Las subvenciones del año pasado prometidas por la Administración por la incineración no han llegado a los empresarios y necesitamos que se normalice la situación”. Debido al vacío legal existente, Sebastián de Erice propone: “Aplicar la legislación de la carne de caza, en la que se dan catorce horas para los análisis y no siete, como sucede en los toros, con la finalidad de que en los pueblos más alejados se puedan llevar las carnes a los preceptivos mataderos. Hay que tener en cuenta que se celebran unos 17.000 festejos populares al año. Además, existe una descoordinación administrativa, con una ley obsoleta, de 1935. Las comunidades precisan una normativa marco. Tras el informe Badiola, que descartó que la puntilla y el verduguillo pudieran transmitir el mal de las vacas locas, nos encontramos con el problema de los mataderos. Es preciso la creación de un organismo que aglutine a todos los estamentos de la Fiesta”. Sobre el freno de los empresarios modestos en la organización de festejos, afirma: “Es lógico. Las compensaciones prometidas el año pasado por los gastos de incineración no han llegado. Necesitamos una norma definitiva por parte de Agricultura y Sanidad. Si se incinerasen las carnes de este año perderíamos, como sucedió el pasado, unos ocho millones de kilos de carne de lidia. Las pérdidas por la carne y los gastos por incineración alcanzan hasta 7.212 euros (1.200.000 pesetas). Por otro lado, la peor parte se la está llevando la promoción, con la paralización de las Escuelas Taurinas, que el año pasado organizaron un 30 por ciento menos de festejos”. “El año pasado supuso un 5 por ciento menos en festejos”José Antonio Soriano, director de Espectáculos de la Junta de Andalucía, afirma: “En principio, he pedido por escrito una solución con carácter definitivo, un Decreto para todo el país y evitemos parches en cada autonomía. En lo taurino hay transferencias en numerosos apartados, aunque no en Sanidad. El año pasado se dieron un 5 por ciento menos de festejos. Da cierto coraje que los empresarios modestos, en pequeños festejos, paguen las consecuencias. Lo mismo que Sanidad se apresuró a la prohibición de que las carnes entraran en la cadena alimentaria, ahora debería salir al paso con una normativa dentro del marco nacional para acabar con este problema”. PortalTaurino. Viernes, 18 de enero´2002. Las asociaciones taurinas prevén movilizaciones si la Administración no da respuesta a la comercialización de la carne de lidia Los representantes de las asociaciones taurinas, tras una reunión mantenida el pasado jueves en Madrid, han decidido convocar una Asamblea General conjunta de todo el sector taurino si en el plazo de diez días no obtienen respuestas de la Administración sobre los criterios a utilizar para la comercialización de la carne de lidia. En esta Asamblea, al igual que ocurriera el pasado mes de julio ante circunstancias parecidas, se decidiría la postura a adoptar para conseguir que la temporada taurina se desarrolle con normalidad. Ninguno de los ministerios involucrados en la administración de la Fiesta ha dado hasta ahora respuestas concretas respecto a los métodos a seguir para esta comercialización, básica para el desarrollo de multitud de festejos y de la que dependen numerosas empresas y puestos de trabajo que se están viendo ya afectados. La situación es especialmente grave toda vez que las primeras ferias de la temporada comienzan en las próximas semanas y esta falta de orientación alcanza también a las instancias sanitarias de las Comunidades Autónomas. Las asociaciones taurinas presentaron el pasado mes de diciembre a la Administración, una vez conocido el informe del profesor Badiola, que descartaba peligro de propagación de la EEB por el uso del descabello y la puntilla, una serie de propuestas para hacer viable la comercialización de la carne, sin que hasta el momento hayan obtenido respuesta.
PortalTaurino. Miércoles, 9 de enero´2002. Los estamentos taurinos se reúnen para poner solución a la comercialización de la carne de lidia El vacío legal generado en relación con la carne de lidia ha
llevado a la Mesa Nacional del Toreo a celebrar una reunión de urgencia
para determinar las medidas a seguir en este caso. En primer lugar, los
estamentos taurinos solicitarán a los Ministerios de Sanidad,
Agricultura, Interior y Presidencia una reunión urgente, con el
objetivo de analizar la situación de cara a los primeros festejos, que
ya se han producido, así como para otros anunciados. Así, el sector
taurino pretende llegar a un acuerdo con la Administración, con
el fin de que las primeras ferias del calendario, que como la de Aljavir
se puede ver perjudicadas. Este es el comunicado de prensa emitido
por las organizaciones: Diario de Sevilla. LUIS NIETO. Domingo, 16 de diciembre´2001. En el ruedo... y en el plato. Juan José Badiola y Alberto Rába han demostrado que el uso del verduguillo y la puntilla no propaga el prión del ‘mal de las vacas locas’ y se comercializará la carne de lidia El estudio se basa en un análisis con 434 reses de lidia rematadas con puntilla y descabello, la mayoría de ellas tras ser lidiadas en plazas de toros. Debido a que se ha constado que no es posible el contagio de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) a través de los citados utensilios, el toro pasará del ruedo al plato a partir del 1 de enero, como ha sido habitual, y del mismo modo que se hace actualmente con el ganado vacuno en general. Para que esta carne entre en la cadena alimentaria se realizarán test priónicos a todos los animales de más de 24 meses, cuyos resultados se conocerán en un plazo de cuatro días y, en caso de que no existan problemas, los veterinarios darán el visto bueno para su consumo. Las 434 reses analizadas en el denominado Informe Badiola son toros con edades entre uno y seis años. En el muestreo, por Comunidades, se han utilizado 10 lidiados en Sevilla; el mayor número de reses procede de Madrid, 152, y el menor de las provincias de Murcia y Toledo, con la aportación de 6 cada una. Los tipos de festejos de donde procedían las reses han sido: 130 de corridas de toros, 34 de rejones, 119 de novilladas picadas, 60 de novilladas sin picadores, 15 de becerradas, 11 de festivales y 65 de festejos populares. Las muestras analizadas fueron la musculatura de la zona que sufre el apuntillamiento, ambos pulmones, hígado, bazo, ambos riñones y ambas glándulas adrenales. El informe concluye: “Como resultado del estudio histológico de esta serie de cortes puede afirmarse que no se ha detectado la presencia de émbolos de tejido de sistema nervioso central en ninguno de los órganos analizados como resultado del apuntillamiento o descabello”. Ante las conclusiones del informe, doce asociaciones de diferentes sectores taurinos (entre ellas la totalidad de asociaciones profesionales) han recibido con satisfacción el resultado. En representación del sector taurino, Sebastián de Erice afirma: “Consideramos que la reparación de este daño, difícilmente subsanable en el corto plazo, requiere de una activa participación de las administraciones, tanto central como autonómicas, con competencias transferidas en materia taurina, sanitaria y agropecuaria, para devolver a la Fiesta y a la carne de ganado de lidia el prestigio necesario para conseguir su plena recuperación. En el caso de las carnes de lidia es urgente la elaboración de una Norma que sustituya a la vigente, que data de 1935, y que valore las propiedades alimentarias de este producto natural y establezca el marco adecuado para su tratamiento, control y comercialización”. José Antonio Soriano, director de espectáculos de la Junta de Andalucía indica que “se ha elaborado un reglamento exigente en el tema de los desolladeros”. Un hecho que contrasta con la falta de medios de la Administración en las pequeñas poblaciones, en las que no existen cámaras frigoríficas para almacenar la carne de lidia durante los tres o cuatro días que tarda el resultado del test. De nuevo, en plena temporada, con espectáculos hasta en el último rincón de España, los problemas podrían agravarse. Por otro lado, tampoco hay funcionarios veterinarios suficientes para este proceso en todas las zonas, máxime cuando la mayoría de espectáculos se celebran durante las fiestas patronales. En la temporada 2001 se incineraron las reses hasta saber el resultado de los informes y análisis realizados, proceso que ha sido subvencionado por el Estado con 15.025.302,61 euros (2.500 millones de pesetas). De cara al próximo año, sin medios humanos y técnicos suficientes, a mitad de temporada podrían llegar de nuevo graves problemas para el desarrollo de la misma. No hay que olvidar que hubo hasta una amenaza de huelga por parte de todos los sectores taurinos en un mundo, el taurino, donde se mueven, aproximadamente, 1.502.530.260,96 euros (250.000 millones de pesetas), con una ocupación de cerca de 70.000 empleos. Reses analizadasPor provincias Madrid 152; Valencia 29; Zaragoza 68; La Rioja 30; Guadalajara 22; Jaén 48; Sevilla 10; Ávila 19; Cuenca 16; Murcia 6; Toledo 6; Badajoz 18; Albacete 10. Por tipo de festejo Corridas de toros 130; Corridas de rejones 34; Novilladas picadas 119; Novilladas sin picadores 60; Becerradas 15; Festivales 11; Festejos populares 65; Total 434. ABC. Sábado, 15 de diciembre´2001. Satisfacción en los sectores de la Fiesta por el «informe Badiola» Las doce asociaciones que componen todos los estamentos de la Fiesta, y que esta temporada convocaron en julio la ya famosa huelga contra la Orden de Sanidad que prohibía comercializar la carne de reses de lidia, han mostrado su satisfacción por las favorables conclusiones del «informe Badiola». En un comunicado, los distintos sectores se felicitan porque «han dado negativas todas las muestras de las 429 reses analizadas para determinar un posible contagio de EEB por el uso del descabello y la puntilla». Y continúa: «El informe pone fin a las dudas que motivaron la Orden del Ministerio de Sanidad por la que se prohibía la comercialización de carne de lidia». CONTACTOS ANTE 2002 El portavoz de todas las asociaciones, Jaime Sebastián de Erice, ha reconocido a ABC los primeros contactos con la Administración para crear el escenario de actuación de 2002, actualizar la normativa de cormercialización de la carne, que es de 1935, y tratar de desarrollar una campaña de promoción para que recupere el prestigio perdido. Entre las solicitudes de los sectores del toro, también figura la petición de que se agilicen las liquidaciones que compensaban las destrucción de las carnes en el segundo semestre así como que los organismos públicos corran con los gastos del mantenimiento en cámaras de las reses estoquedas mientras se realizan los tests priónicos. PortalTaurino. Viernes, 14 de diciembre´2001.Comunicado de prensa de las doce Asociaciones de Profesionales Taurinos existentes en España sobre el informe presentado por el profesor Badiola sobre la EEB Las doce asociaciones de los diferentes sectores taurinos (entre ellas la totalidad de las asociaciones profesionales) han recibido con satisfacción el resultado del estudio científico promovido por el Ministerio de Agricultura, realizado bajo la dirección del profesor Badiola y hecho público ayer en el que han dado negativas todas las muestras de las 429 reses analizadas para determinar un posible contagio de EEB por el uso del descabello y la puntilla. El informe pone fin a las dudas que motivaron la Orden del Ministerio de Sanidad por la que se prohibía la comercialización de carne de lidia en tanto se demostrase que el uso del descabello y la puntilla no incidían en la propagación del prión EEB a las carnes de los animales muertos en espectáculos taurinos. Desde el mismo día en que se consiguió el acuerdo con la Administración (19 de julio de 2001) para paliar las pérdidas originadas por la mencionada Orden, las asociaciones taurinas urgieron acciones y decisiones que permitieran garantizar la normalidad a partir del 1 de enero de 2002. Fruto de esta actitud fue la decisión de todas las asociaciones firmantes para habilitar fondos que permitieran a los técnicos de las asociaciones ganaderas aportar las muestras necesarias para la realización del estudio ahora concluido. Esta aportación se ha concretado en el trabajo desarrollado en cuarenta días (meses de septiembre y octubre) para recoger muestras de 434 reses, machos y hembras, de diferentes edades, encastes y orígenes geográficos, lidiados en espectáculos mayores, menores, becerradas y escuelas taurinas de casi todas las zonas taurinas españolas. En todos los casos se trataba de reses muertas tras su lidia, por el efecto de la puntilla y, en una significativa proporción, por el efecto del descabello. Una vez demostrada la no incidencia de los sistemas tradicionales de lidia en la sanidad de las carnes, las asociaciones firmantes piden que se instrumenten los mecanismos adecuados que hagan posible la comercialización. El periodo de seis meses de prohibición ha originado consecuencias negativas para la Fiesta en aspectos como la pérdida de un centenar de festejos, la depreciación de la carne como consecuencia de las sospechas producidas por la Orden de Sanidad y el aliento prestado a campañas antitaurinas o proclives a la erradicación de los sistemas tradicionales de lidia. Las asociaciones firmantes consideramos que la reparación de este daño, difícilmente subsanable en el corto plazo, requiere de una activa participación de las administraciones, tanto central como autonómicas, con competencias transferidas en materia taurina, sanitaria y agropecuaria, para devolver a la Fiesta y a la carne de ganado de lidia el prestigio necesario para conseguir su plena recuperación. En el caso de las carnes de lidia es urgente la elaboración de una Norma que sustituya a la vigente, que data de 1935, que valore las propiedades alimentarias de este producto natural y establezca el marco adecuado para su tratamiento, control y comercialización. PortalTaurino. Viernes, 14 de diciembre´2001. Texto del informe Badiola sobre la posible propagación de la EEB por el uso de la puntilla y el descabello El objetivo fundamental de este estudio era confirmar o descartar la hipótesis sobre la posible diseminación de tejido nervioso tras el apuntillamiento o descabello en los animales empleados en cualquier actividad taurina. Este procedimiento implica la sección del sistema nervioso central a la altura de la unión bulbo – medular, al mismo tiempo que se produce la rotura de pequeños vasos que podrían vehiculizar la entrada de dicho tejido en el torrente circulatorio. Puesto que el animal sigue vivo durante unos minutos posteriores a la puntilla / descabello, se considera posible que durante este período circulen émbolos tisulares que pueden depositarse en otros órganos. Esta hipótesis cobra especial importancia al considerar que algunos de estos animales podrían estar infectados por el agente causal de la EEB, y que por lo tanto, el prión pudiera llegar por vía sanguínea hasta otros órganos no considerados como materiales específicos de riesgo (MER) y por consiguiente, destinados a consumo humano. El desarrollo del presente estudio se ha llevado a cabo, en colaboración con las Asociaciones Ganaderas de Toros de Lidia, en los Centros Nacionales de Referencia de Encefalopatías Espongiformes Transmisibles, tanto animales, situado en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza y dirigido por el Dr. Juan José Badiola, como humanas, situado en el Instituto de Investigación de la Fundación Hospital de Alcorcón (Madrid) y dirigido por el Dr. Alberto Rábano. El total de animales analizados ha ascendido finalmente a 434 toros, todos de raza de lidia con edades comprendidas entre 1 y 6 años y procedentes de los espectáculos taurinos celebrados en las diferentes Comunidades Autónomas en la temporada 2001 (Ver Tabla 1).
El tipo de festejo del que procedía el animal ha sido otro parámetro considerado adicionalmente en el estudio, dada su importancia como indicador, tanto de la edad del animal, como de las posibles diferencias en la técnica de sacrificio (Ver Tabla 2).
La toma de muestras se llevó a cabo en la plaza en la mayoría de los casos, tras el sacrificio y sangrado del animal, por los veterinarios de las diferentes Asociaciones Ganaderas Nacionales de toros de lidia. Las muestras tomadas de cada animal, e inmediatamente sumergidas en formol (tamponado al 10%) fueron: musculatura de la zona que sufre el apuntillamiento, ambos pulmones (lóbulos apicales y diafragmáticos), costilla (extremo dorsal), hígado (proceso caudado), bazo (extremo ventral), ambos riñones (lóbulo renal de la zona craneal) y ambas glándulas adrenales. Una vez fijadas las muestras, tres bloques de tejido representativos de cada una de ellas fueron seleccionados y procesados de forma rutinaria mediante inclusión en parafina, corte en preparaciones de 4-5 μm de grosor y tinción mediante hematoxilina - eosina. En aquellas muestras en las que se observaba algún tipo de tejido o material intravascular de naturaleza no hemática, se realizó una técnica de inmunohistoquímica que permite la tinción específica de proteína glial del sistema nervioso utilizando el anticuerpo Cow Glial Fibrillary Acidic Protein (Dako®; GFAP), para confirmar o descartar su origen nervioso. Con el fin de agilizar la obtención de los resultados del trabajo realizado para elaborar el informe final del estudio, dada la importancia de su consecución debido a la inminente necesidad de ejecutar las modificaciones pertinentes a las normativas nacionales, sólo uno de los tres bloques ha sido evaluado finalmente en cada una de las muestras. Por la misma razón, y a la vista de los resultados parciales obtenidos, se decidió excluir del estudio las muestras de costilla. La valoración microscópica de las posibles lesiones patológicas existentes en las muestras analizadas no ha sido descrita en este informe dado que éste no era el objetivo prioritario de este estudio. Así, el presente estudio se ha dirigido exclusivamente a la descripción de los posibles émbolos localizados en el interior de los vasos sanguíneos, así como a su caracterización histológica y a la posible identificación de tejido nervioso central intravascular. Del número total de toros incluidos en el estudio (434) se han considerado histológicamente valorables 429 toros; sólo en 5 casos el avanzado estado de autolisis de los tejidos impedía su correcta evaluación. Consiguientemente, se han procesado 14.157 bloques de tejido, de los que se ha realizado un total de 42.471 cortes histológicos de 4 - 5 µm y se ha realizado una evaluación diagnóstica completa de 4.719 secciones (un corte por cada una de las 11 muestras de cada toro analizado). Como resultado del estudio histológico de esta serie de cortes puede afirmarse que no se ha detectado la presencia de émbolos de tejido de sistema nervioso central en ninguno de los órganos analizados como resultado del apuntillamiento o descabello. No obstante, destaca como resultado colateral del estudio la identificación de una proporción significativa de casos con embolizaciones de tejidos no nerviosos (de órganos abdominales, material vegetal de probable origen digestivo y pelos) en otros órganos, principalmente pulmón e hígado. Estos datos se resumen en la Tabla 3, donde se ha especificado además la modalidad de sacrificio correspondiente a cada caso.Desde el punto de vista metodológico podemos considerar que la amplia muestra estudiada es representativa de la diversidad de festejos, edades de animales y modalidades de sacrificio en nuestro país. La estrategia de estudio adoptada implicó la toma de un número de muestras representativo, lo que ha permitido, sin realizar un estudio exhaustivo, detectar un número relevante de émbolos en algunas de las distintas modalidades de festejos, fruto probable de la introducción del estoque en la cavidad torácica y abdominal. Finalmente, el estudio revela el rango de embolizaciones que se observan en los animales pertenecientes a diversas actividades taurinas, si bien, por las razones metodológicas citadas, consideramos que la frecuencia real de las mismas pudiera ser superior a la aquí señalada. Fdo.: Juan José Badiola Fdo.: Alberto Rábano Diario de Sevilla. Miércoles, 12 de diciembre´2001. Lucas estudiará hoy la comercialización de la carne de lidia El Comité de Seguimiento de las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET), liderado por el ministro de la Presidencia, Juan José Lucas, analizará hoy el estudio sobre la posibilidad de comercializar la carne de toro de lidia sacrificado por descabello o apuntillado. El estudio ha sido elaborado por el director del Laboratorio Nacional de Referencia de la Encefalopatía Espongiforme Transmisible (EET) humana, Alberto Rábano y Juan José Badiola. Diario de Sevilla. Martes,
11 de diciembre´2001. Estudio
de Juan José Badiola sobre el riesgo de la puntilla
Diario de Sevilla. Sábado, 8 de
diciembre´2001. Se aprueba un nuevo sistema de
registro bovino El Mundo. Viernes, 16 de noviembre´2001. Detectado en Avila el primer caso de toro loco El primer caso de un 'toro loco', un semental afectado por la Encelopatía Espongiforme Bovina, ha sido detectado en una granja de Mombeltrán, en la provincia de Avila. Todas las reses de esta ganadería ya han sido sacrificadas. Un nuevo caso de la enfermedad de las 'vacas locas' se ha detectado en la provincia de Avila, ya que el cadáver de un semental de seis años procedente de una explotación ganadera de la localidad abulense de Mombeltrán, en la zona sur de la provincia, ha dado positivo en las pruebas realizadas. La Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Avila ha informado de que las pruebas realizadas tanto en los laboratorios de la Comunidad de Madrid como en el municipio madrileño de Algete han dado positivo, después de la confirmación del Laboratorio de Referencia de la Universidad de Zaragoza. Procedente de otra explotación ganadera Este es el segundo caso de la Enfermedad Espongiforme Bovina que se registra en la provincia de Avila, después de que en enero de este año una vaca lechera, de unos cinco años de edad, perteneciente a una explotación de la localidad abulense de Martiherrero diera también positivo en las pruebas efectuadas.
El primer caso de un "toro loco", un semental afectado por la Encefalopatía Espongiforme Bovina, ha sido detectado en una granja de Mombeltrán, en la provincia de Ávila. Todas las reses de esta ganadería ya han sido sacrificadas después de que el semental diese positivo en todas las pruebas realizadas. Un nuevo caso de la enfermedad de las "vacas locas" se ha detectado en la provincia de Avila, ya que el cadáver de un semental de seis años procedente de una explotación ganadera de la localidad abulense de Mombeltrán, en la zona sur de la provincia, ha dado positivo en las pruebas realizadas. La Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Avila ha informado de que las pruebas realizadas tanto en los laboratorios de la Comunidad de Madrid como en el municipio madrileño de Algete han dado positivo, después de la confirmación del Laboratorio de Referencia de la Universidad de Zaragoza. El semental, al que se le extrajo hace unos días muestras de tronco encefálico, se incorporó hace tres años a esta explotación, de la que se han sacrificado los 195 animales que se encontraban en la misma como medida de seguridad ante la posible infección de alguna res más. Este es el segundo caso de la Enfermedad Espongiforme Bovina que se registra en la provincia de Ávila, después de que en enero de este año una vaca lechera, de unos cinco años de edad, perteneciente a una explotación de la localidad abulense de Martiherrero diera también positivo en las pruebas efectuadas.
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